1.准备材料，黄瓜去皮，用刀斜着把黄瓜拍扁 2.海米用清水洗一下 （有的小伙伴会说，我买的海米是干的，需要泡发吗？一般市面上的海米都是经过初步泡发的，直接清洗即可）
3.准备好酱料，小米椒圈、蒜蓉、葱花、香菜末、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、香油
4.锅内放适量油，烧热后爆香小米椒和豆瓣酱
5.倒入海米翻炒片刻，加入黄瓜一起翻炒均匀
6.加入适量生抽、醋、糖、香油调汁 （这里可以尝一下味道，根据酸甜辣程度适当调整）
7.最后撒上葱花和香菜末炒匀就可以啦~ 这样做出来的黄瓜拌海米香辣开胃、口感鲜嫩，喜欢的小伙伴可以试试哦！ 小Tips：
1.因为海米本身含盐量较高，所以在制作凉拌菜的时候可以适当减少食盐的用量；
2.没有砂锅可以用平底锅或者是电火锅来加热汤汁，小火慢慢焖至浓稠，这样更省事儿。如果一次性煮多了，也可以放在冰箱冷藏室内存放，随吃随取；
3.这道菜咸甜口儿的，所以糖的用量可以根据个人的口味适当增减。
宰诗玉优质答主海参皮煲猪瘦肉汤
材料：发好海参皮200克、猪瘦肉250克、生姜几片。 （3-4人量）
制作：将海参皮放在滚水中稍煮片刻，捞起后用冷水冲洗干净；猪瘦肉切成粗件。然后一起放进瓦煲里，加入清水2000毫升（8碗量），武火煲沸后，改为文火煲1个半小时，调入适量食盐便可。海参皮性味甘咸平，有清热凉血、祛痰通便的功效，常用于治疗痰多咳嗽、大便干结等。
海参皮老醋白菜
材料：发好海参皮200克、白菜200克，葱花适量、米醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉各适量。 （2-3人量）
制作：将海参皮放入开水中烫透捞出，沥干水分待用；白菜洗净切丝待用。坐锅点火倒入油，油热后放入白菜丝大火翻炒3分钟，放入所有调料翻炒，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花、海参皮即可。
海参皮冬菇粉丝煲
材料：发好海参皮300克、冬菇50克、粉丝50克，盐、鸡精、蒜片各适量，葱丝20克。（3-4人量）
制作：将冬菇浸透后洗净切大片；粉丝浸透后切段，与冬菇一起下沸水焯透，捞起晾干水分，盛在汤碗内；海参皮切丝，分别放在冬菇粉丝上，并加入鸡精和少许清水。然后将炖盅入蒸锅隔水炖约45分钟，取出后加精盐，撒上蒜片、葱丝，将生抽和红椒丝盛在小碟内上桌蘸食。
