猪血茄子怎么做好吃？
准备食材，茄子2根 猪血1块（大概400克） 蒜5-6瓣 姜3片 大葱半棵 干红椒适量 豆瓣酱1大匙（约30ml） 生抽和老抽各1小匙（约2ml） 盐和白糖各1/2小匙（约2.5ml） 植物油2大匙（约30ml）
第一步、处理食材 将茄子的皮去掉，切成滚刀块； 猪血清洗干净后切成薄片；大葱斜着切片，大蒜去皮用刀压一下变成蒜末备用。
第二步、炒锅中烧开水，放入切好的茄子煮熟，捞出沥水备用。 第三步、炒锅烧热，倒入油，放入干红辣椒、豆瓣酱和切好的蒜蓉，小火煸炒至红油冒出，香味四溢。
第四步、加入煮好的茄子和猪血，快速翻炒片刻，使食材充分入味。 第五步、调入适量生抽和老抽，以及白糖和盐，继续翻炒均匀。 最后盛盘即可食用。 一道简单快手又营养美味的下饭菜就做好了！喜欢吃辣的还可以稍微再放些辣椒哦~