排骨虾怎么做好吃？
1. 新鲜海虾，剪去虾须、虾脚，用清水冲洗干净。（超市买的已经处理好的）
2. 小排用清水浸泡出血水。
3. 生姜切片；香葱打结；蒜瓣剥皮；八角，桂皮，香叶洗净待用。（可放少许料酒和生抽帮助去腥）
4. 砂锅中放入排骨、香料、葱姜蒜，加足够的水，大火煮开后小火慢炖一小时左右。
5. 加入清洗干净的虾，大火煮开，继续小火炖煮十分钟。可以根据个人口味添加适量食盐或生抽调味。喜欢吃辣的可以放些小米椒或者花椒油提味。
6. 撒入葱花点缀，一锅美味又营养的好汤就可以喝了~~~
PS：
1.因为小排的油脂含量比较高，所以没必要放过多的食用油；
2.因为加入了较多香料，所以在食用的时候建议蘸点姜汁去除腥味。
一、剁椒排骨虾
材料：基围虾、排骨、剁椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、葱段
做法：
1、将虾线去除，排骨洗净沥干水分，用酱油和料酒腌制片刻。
2、把排骨虾放在盛有剁椒的碟子中，上面放蒜粒姜片，入开水锅大火蒸12分钟。
3、取出，撒上葱花，淋上烧热的油即可。
二、清蒸虾和排骨
材料：虾、排骨、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、植物油、蒸鱼豉油
做法：
1、排骨洗净斩小块，加入生姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉和花椒粉拌匀腌制30分钟以上。
2、大虾洗净，剪去虾枪和虾须备用。
3、盘中铺上大葱段、生姜片，放入排骨和虾。
4、上锅大火蒸20分钟，取出，淋上蒸鱼豉油和烧热的油即可。
