杂粮煎饼配什么菜好吃？
作为山东人，非常喜欢吃杂粮煎饼，现在在北京上班，基本上每天中午都会买一个当作午餐。 山东的杂粮煎饼和这个不太一样，应该是小米面或者玉米面做的面糊，加上蔬菜、鸡蛋以及酱做成煎饼，再配上咸菜、辣白菜等蔬菜吃。
我们这儿最常吃的就是把煎饼卷成筒状，然后夹上黄瓜丝、葱丝、辣酱，再配上咸菜和花生米一起吃，香脆可口，特别美味！ 现在在外面买的饭越来越不健康了（我指外卖），自己又不喜欢做，于是我开始自己做。
1. 用酵母粉发面团——我一般是晚上揉好面团放烤箱里（烤箱调至最低温度）发酵一晚上；
2. 第二天早晨起来擀成饼，刷上辣椒酱等酱料，放在电饼铛里烙熟就可以了。 我还会在冰箱里冻一些馒头，如果晚上下班晚了没有买到煎饼的话，我会用馒头蘸着花生酱吃，味道也不错哦~
杂粮煎饼的做法大家会了吧，那么杂粮煎饼跟什么一起搭配吃比较好的呢？煎饼配菜其实选择比较多的，可以搭配荤菜、素菜、凉菜、热菜等等。但是为了达到营养均衡的作用，建议荤素搭配食用。荤菜一般选择炖肉、扣肉等等，素菜一般可以选择各种大锅菜或者是炖菜等。今天我给大家推荐一道杂粮煎饼的吃法---杂粮煎饼配炖肉，这是山东地区的一道地方特色小吃，吃起来别有一番滋味的哦。
杂粮煎饼配炖肉的做法非常的简单，首先制作好杂粮煎饼，制作杂粮煎饼的杂粮可以自行搭配。然后炖好一锅炖肉，在炖肉的时候一定要加入白菜一起炖，白菜在炖的过程中会吸收猪肉的油腻味道，这样吃起来更加的清淡。在吃炖肉的时候把做好的杂粮煎饼放在热炕头上捂热，然后夹上炖好的炖肉和白菜，再放几个生辣椒或者放入蘸酱，这样杂粮煎饼配炖肉就做好了。
