菠萝去皮，切成块状； 锅里放2碗水，加入切好的菠萝、冰糖（或白糖）1勺，小火熬半小时左右。 熬到水的分量只剩1/3左右的时候，倒入纯牛奶搅拌至融化。 再继续小火煮5分钟左右就可以关火了。冷却后放入冰箱冷藏6个小时以上即可饮用。 这里用的冰糖是老红糖。因为这种糖所含的微量元素和营养物质更容易被人体吸收。在美容方面的作用也远大于白砂糖。 所以喜欢的朋友可以在做糖水菠萝的时候加一点下去。味道更棒哦！
除了直接喝之外，还可以把菠萝用淡盐水浸泡片刻再冲洗干净切小块来做菜。 比如下面这道【菠萝咕咾肉】就特别好吃的~
益颖瑶优质答主做菠萝包皮的方子有很多种，有加奶粉的，有加炼乳的，有全糖的，也有半糖的。今天分享一个加奶粉的方子，奶香味很浓，而且也不需要提前做菠萝皮，而是和面团一起揉好，一次发酵就行，这样馅料里的黄油不会渗入面团，菠萝皮的层次和口感都更好。
其实不管哪种菠萝皮方子，原理都是一样的，都是用高糖高油的面团做皮，里面裹入发酵好的面团，这样做出来的菠萝包表皮酥脆，内部柔软。
【菠萝包】（4个量）
面团：高筋粉220克、纯牛奶140克、鸡蛋25克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、无盐黄油25克
菠萝皮：高筋粉15克、奶粉25克、细砂糖40克、盐1克、无盐黄油50克
【制作过程】
1、 面团的所有材料揉成团，因为含糖量比较低，液体可以用6成的纯牛奶加4成的鸡蛋液，盐1克就够，和普通的吐司揉法一样，揉到完全扩展，能拉出薄膜即可。（盐和糖都要少一点，不然菠萝皮会比较硬。）
2、 揉好的面团包上保鲜膜，然后放进醒发箱里，30度的基础发酵。
3、 刚好利用面团发酵的时间，来做菠萝皮。所有材料混合，用手抓捏成团就行。黄油可以是软化好的，也可以是刚从冰箱里拿出来的，两种做法差别不是很大。面团揉光滑，包上保鲜膜，放冰箱里冷藏。
4、 面团发酵到2倍大，用手指粘粉戳个洞，洞口不回弹不塌陷就可以了。取出面团按压排气，然后分成4份，不用揉，直接搓成长条。然后切个口，稍微深一点，但不要切断。翻个面，捏成八字形，再翻个面，这样花纹就藏在里面，更容易塑形。盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、 面团松弛的时候，取一块菠萝皮，分成一个大球一个中球。大球压扁，包入中球，收口收紧。用手掌按扁。包上一块面团，收口收紧。放进吐司模里，注意不要粘底部，不然烤好脱模后容易断裂。
6、 放进醒发箱，35度，发酵到1.5倍大，表面刷上薄薄的牛奶或者蛋黄液。同时烤箱170度预热。模具上盖上一层锡纸。烤箱中层，上下火170度，25分钟。
