生香肠怎么炒好吃？
作为四川人，香肠在我们家最常做的吃法是：蒸熏腊肉、蒜苗回锅肉、萝卜炖牛腩、炸酥肉…… 不过我最喜欢的是把它切成薄片用青椒爆炒，那味道绝了！ 我家是自己做的腊肠（纯猪肉不加任何东西），所以口感和外面卖的烤香肠啊灌香肠的味道都不太一样。我爸妈总说我做得很成功，比外面的好吃太多了，经常让我给他们多备点这种调料，好让外面卖得贵的炒菜也能有自家做的风味~
我用的做法比较简单，先把切好的青椒和腊肠倒进锅里炝一下，调一点生抽、陈醋和白糖调好的酱汁进去翻拌均匀就可以啦～ 是不是很简单！而且这样炒过的腊肠一点也不咸，配着米饭吃超级下饭的～
首先准备半肥瘦的生香肠，青红椒，小葱。
生香肠切成片，青红椒切丝，小葱切葱花。
锅中加水，水烧开下入生香肠，先把猪肠的腥味煮出一部分，大火煮1分钟就可以捞出来了，捞出来之后过凉水洗一下，洗掉上面的脏东西，沥干水分。（也可以冷水下锅焯水）
锅中加油，油热下入生香肠，煸炒至两边金黄。
下入青红椒丝，翻炒均匀，青红椒炒熟之后下入葱花，加入半勺食盐，一点生抽调味增鲜，快速的翻炒均匀就可以出锅了。
好了，一道非常简单的家常小炒猪肠就做好了，喜欢的朋友可以自己试一下。
