什么搭配烧牛肉最好吃？
首先，买一块好点的牛肋条（别问我为什么是肋条不是牛腩，问就是我觉得好吃而且容易做）。然后，切成适口的块儿，用清水泡出血水。 接下来，下锅焯一下，去腥增香。
最后，准备葱姜适量、八角两个、桂皮一块、香叶三片，用纱布包裹起来做成香料包。另准备花椒一把，辣椒三个，同葱姜片一起下锅熬汁，把汤汁舀出来备用。(喜欢重口味的这个时候可以放适量的豆瓣酱和豆豉酱，我用的是剁椒所以没有放。) 牛肉下锅，加入香料包和剁辣椒，小火炖一个半小时以上（时间越久越入味）。之后调入食盐和胡椒粉调味，继续炖二十分钟左右就可以出锅了。 做好的牛肉香味浓郁，肉质软烂，一口下去满嘴留香。
搭配米饭吃再好不过了。
红酒可以消除烧牛肉的油腻，两者是天生绝配。
红酒搭配美食的原则不是简单意义上的中西餐配中酒和西酒，而是讲究营养味道相匹配。中餐选红酒要注意葡萄酒的味道不要过于复杂。
因为中式菜肴讲究多味融合，如果所用红酒口味较复杂，则会与菜肴味道产生混杂，让葡萄酒和菜肴各自美妙的味道消融于彼此。其实用简单一些的酒来搭配中餐反而会相得益彰，如口味单纯的干红配中餐的荤腥之物，干白配海鲜、鱼肉之类。另外，味美醇厚的中餐还应选择更为浓郁一些的葡萄酒。
烧牛肉属于味美醇厚的中餐美食，用浓郁一些的酒搭配烧牛肉是很好的选择，红葡萄酒搭配烧牛肉可以消除烧牛肉的肥腻口感，同时葡萄酒的水果香气也能衬托烧牛肉的肉香，两者相辅相成。
