羊肉香肠好吃吗？
这个真得分开说，我们内蒙人做苏尼特羊肉（就是蒙羊，不是沙葱肉）的肠儿，那叫“灌肠”。 把买回来的新鲜羊肋排用凉水泡一晚上除膻，第二天捞出来剁成馅儿，连汤带水往肠子里灌，然后放到灶台上烧熟。 做出来的香肠呈暗红色的，颜色发浅说明不新鲜了。煮熟以后切开来，里面带血水是正常的，要是一点血色都没有那就不正常了。
现在外面卖的香肠一般都是用淀粉等原料填充的，所以我们自己做的和外面买的口感上不一样，我们自己做的比较实，外面的比较空。 用我们本地的话来讲 “这个味儿太足了！” 我们夏天喜欢用黄瓜条或者胡萝卜条拌着当零食吃，有时候也切成薄片夹在烙馍里卷着吃。
冬天就炒着吃、炖菜吃、火锅吃……吃法太多了，反正这肠子是越嚼越香，越吃就越想吃。 不过我后来在外面吃饭，也有吃到好的肠子。 有一次在石家庄一家叫“燕凤楼”的饭馆吃饭，他们那个辣烧羊肠给我留下了很深的印象，确实是非常好吃的。（注：我不是打广告的啊，他们家其他菜也不错，我之所以印象深刻是因为之前吃过不好的肠子，所以这一口真的让我有点惊艳的感觉.....） 用他们老板的话说，这道菜的特点就是用肥肠的油脂熬出了辣椒的香味。