小黄鱼哪个牌子好吃？
这个我还算有点发言权，之前做海鲜批发的时候，经常跟渔民打交道，他们一般会给我们提供最新鲜的海鲜，当然价格也相对便宜很多。 我们一般会从广东湛江和福建霞浦进货，这两个地方的小黄鱼都不错！ 一般市场上售卖的小黄鱼都是从冷冻仓库里拿出来的，所以买回来的小黄鱼都要解冻。有的人可能直接在水里面泡一泡，其实这样是不正确的。这样做并不能完全解冻，而且水里面的细菌很多，这样很容易让鱼肉变质。正确的方法是放在容器里面，加入没过小黄鱼的清水，浸泡半个小时左右就可以了。 小黄鱼解冻之后，我们可以先给它清洗一下内脏，清洗的时候要注意把黄色的鳃部洗干净，因为里面有好多杂质，并且腥味也比较重。清洗干净之后就可以准备制作菜肴了。
我最喜欢做的就是盐焗小黄鱼，做法如下： 首先我们把清洗晾干的小黄鱼用厨房纸巾再吸干水分，然后均匀地刷上食用油，这样做是为了防止烤制的时候粘连。在鱼身上切几刀，可以用牙签叉进鱼肉里，更方便入味。 用保鲜膜盖住，放到冰箱里面腌制3个小时以上，最好是隔夜。 在烤盘上铺上一层锡纸，将腌好的小黄鱼摆上去，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右就可以了。 烤好之后的小黄鱼颜色金黄诱人，闻起来香喷喷的，吃起来外酥里嫩，唇齿留香。
除了烤，还可以油炸或者清蒸，味道都是很不错的。 我一般都是一次性多炒一点，放冰箱冷冻保存，平时拿出来蒸或者油炸，都很方便。 你也可以试试其他做法哦！