怎么烤豆腐泡好吃？
首先，买一块老豆腐（不要用内酯豆腐哦！） 切成薄片，厚度大概一厘米左右。 如果有炸锅的，最好先炸一下，我没有就用煎锅里煎了一下下哈~ 然后调酱汁儿~~ 小碗中加入 生抽、老抽、豆瓣酱以及剁碎的郫县豆瓣酱，混合均匀。 然后把炸好或者煎好的豆腐浸泡在酱料中，盖上盖子，腌制两三个小时啦～ 我是晚上拌好的，放到小蒸屉里，第二天做的。
锡纸铺到烧烤架上备用。 然后把腌好的豆腐块整齐地码在锡纸上。 我用的电饭煲带的蒸架，感觉有点像蒸锅啊……所以没有水蒸气直接滴到了锅底上…… 开大火蒸20分钟左右，就可以出炉了！！！ 咬一口下去，哇咔，香喷喷，鲜咸入味儿~~~~ 大口吃肉大口喝酒的感觉太棒了！！！
喜欢重口味的还可以蘸着香辣酱吃！！！更棒！！！
五香豆腐泡
食材：豆腐泡、油、盐、茴香、生姜、干辣椒、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈醋。
烹饪方法：
将豆腐塞去里面的水分清洗一下控干水份备用。
将鸡蛋磕入碗中打散、锅中加入足量的油加热。
把切好的五香卤料（桂皮、大料、香叶、茴香、陈皮、豆蔻、花椒等）用纱布包好封口制成香料包。
锅中水加少许盐煮开，加料酒，放入香料包煮5分钟左右。
然后倒入豆腐泡煮5分钟捞出。
炒锅放少许油加入花椒爆香。
再加入盐、白糖、酱油、生抽、香醋、鸡精调成汁浇在豆腐泡上，放冰箱腌制20分钟取出晾干。
鸡蛋打散，放入晾干水分的豆腐泡，均匀地粘上鸡蛋液。
热锅放油，放入挂好鸡蛋液的豆腐泡，小火慢炸。
待豆腐泡表面呈金黄色、炸酥时即可捞出沥干油，撒上熟芝麻即可装碟。
