1、柳州的螺蛳粉店，基本上都会有一碟配菜，就是酸笋。这玩意儿很臭，但口感酸辣脆嫩，我特爱吃！ 2、柳邕路市场里面，有两家卖螺蛳的摊子，其中一家卖的螺蛳汤很好喝，另外他家还卖烤生蚝和烤扇贝，味道都非常不错。
3、南环菜市旁边的巷子里，有几家店卖豆腐圆，即把切成小块的豆腐用调好味的米粉包起来蒸来吃的美食。最好吃的在巷子的尽头，那家人很多，味道也确实不错。
4、飞鹅路商业大楼后面有家卖羊肉的店，叫什么名字我给忘了，但那家的羊肉炖得软烂可口，膻味也没有那么重，我和我老爸都很爱吃。 还有就是柳州的炒螺，炒粉螺，都是辣辣的，很开胃。 如果你们到柳州，可以尝尝看。
古全好优质答主众所周知，到柳州去一定要尝尝“中国四大臭”之首的螺蛳粉，还有爽口的酸笋、酸藠头、酸辣椒、酸萝卜等等。而且在柳州，家家户户都会自己动手做点酸味菜。那么柳州的酸菜跟其他地方的酸菜有什么不同？为什么柳州市井文化孕育出的美食大多都是“酸”呢？
在柳州当地有个说法，“苗山侗水，酸辣香麻”是当地少数民族独特的口味。虽然柳州人大多讲粤语，但是柳州却地处桂黔湘三省的交界处。而且在柳州北部和三江侗族自治县一带，生活着苗族和侗族人。少数民族的口味偏酸辣，制作酸味食品的传统也流传甚广。据记载，两千多年前，居住在岭南百越一带的少数民族就开始自制“酸”味食品。他们用大山中特有的植物和泉水做发酵引子，把当地特产的芥菜、黄豆、生姜、辣椒、萝卜、生姜等就做成了各种的食品。广西各地酸味食品的种类繁多，如酸姜、酸笋、酸辣椒、酸藠头、酸萝卜等等。柳州人对自制酸品就更多，他们对芥菜、莴苣、萝卜、豇豆，甚至五指毛桃等都可以用泡缸做成酸味食品。甚至柳州人还特别讲究酸的浓度和风味，有的酸菜汁清味浓，有的味酸汁红，不同的酸味食品都可以单独上桌。在这些因素的共同影响之下，才有了柳州独特的“酸”文化。
