南瓜苗炒什么好吃？
清炒最好吃，简单方便又美味 南瓜苗就是刚刚发芽的南瓜种子，又叫“子囊苗”、“绿南瓜苗”等。是日常生活中比较常见的食物之一。含有较多维生素A、C及钙、镁等营养素。 《随息居饮食谱》中曾记载：南瓜苗“甘平，益脾胃，达肝气，利小便；单用炒熟服食，止渴生津。亦可生研绞汁服或煎汤饮。”可见，南苗瓜是药食同源之品。
1. 抗氧化作用
2. 降血糖、降血脂的作用
3. 免疫调节作用
4. 解毒、护肝的作用 除了上述作用外，还有一定的健胃、消肿止痛、止痒的功效，对慢性支气管炎也有一定疗效。
一、凉拌南瓜苗 用料：嫩南瓜苗500g、食盐适量、生抽酱油适量、香醋少许、香油适量、白糖适量、干辣椒碎适量、麻椒粒适量
二、清炒南瓜苗 用料：嫩南瓜苗550g、植物油适量、盐适量
三、番茄菌菇鸡蛋汤 用料：嫩南瓜苗300g、鸡蛋2个、金针菇1把、香菇（鲜）8朵、柿子椒半个、植物油适量、盐适量 四、南瓜籽沙拉 用料：新鲜南瓜苗700g、南瓜籽1袋、酸奶1杯、蜂蜜适量