人工茵怎么做好吃？
用料 酱油 150ml 清水 150ml 高汤（鸡汤或排骨汤）300ml 黄酒 2勺 冰糖 7粒左右 大料 3颗 桂皮 1根 香叶 4片 八角 3个 小茴香 2勺 草果 1个 三奈 2片 干葱头 6个 生姜 4-5片 食用油 适量 豆腐乳（红腐乳）2块 花生酱 4勺
做法步骤 1.准备好全部食材，香菇提前用冷水泡发，大蒜去皮洗净备用；
2.锅中放入少量的油，下入切好的蒜子和小茴香小火炸至金黄后捞出不用；
3.锅内留底油，下八角、桂皮、香叶、三奈、干葱等香料小火煸香；
4.加入切好的五花肉小火煸炒至肉皮发黄起皱；
5.烹入黄酒和白醋去腥提香；
6.依次加入生抽、老抽、红油豆瓣酱、冰糖、豆腐乳和花生酱小火煮开并熬煮1小时；
7.最后加入泡好的香菇和洗净的黄豆小火煮1小时后关火让酱料自然冷却即可。
小贴士 1.做卤水的时候一定要注意各种香料和各种调料的比例，这个是成败的关键；
2.各种香料不要放得过多，以免抢了肉的味道；
3.做好的卤水最好放到冰箱中冷藏24个小时再使用，这样味道会更佳；
4.这个卤水的用处可是大有学问的哦~它不仅可以卤制各种肉类，就连豆制品、蔬菜等等都是可以卤制的哦~~
其实，做好吃的烤肉并不局限于地点和工具，厨房里也可以成为烤肉天堂。在家自己也能打造一顿香喷喷的烧烤大餐，而且还不用担心卫生问题，吃得更加放心。
烤肉
在挑选好肉之后，用少量的糖、生抽、白酒和姜汁腌制至少4小时以上（糖可以中和烤肉的油腻感和腥味）。烤盘烧热至冒蓝烟，将肉倒进去，迅速拨散，煎一会儿后就可以倒入配菜了。肉七成熟的时候，就将肉拨到盘子的一边，淋一点腌肉的汁水在菜上再煎一会儿，最后再把肉菜混在一起，撒点孜然粉和辣椒面翻炒，盛出来后再淋上自己调的调料汁就可以了。调料汁的做法很简单，在生抽里放入少量糖和辣椒油搅拌均匀就可以了。
铁板烧
肉洗净后切成片，用糖、酱油腌一个小时左右，之后再放入热油中稍煎一下，然后放在烧热的铁板上继续加热，最后撒上葱丝、姜丝、孜然粉等料，再浇上热油，激发出香味就可以了。需要注意的是，用来做铁板烧的肉最好选择带一点肥肉的，这样煎的过程中会出一点油，吃起来口感会比较好，而且也能避免肉直接接触铁板而发干。
火锅
糖、酱料、高汤、料酒、辣椒等香辛料混合后隔水加热，然后倒入少许热油激发出香味，做成涮肉的蘸料。肉最好选择没有过多肥肉的，这样在煮的过程中不会太多的油腻感，将肉洗净切片后，用少许糖、酱油腌一会儿，放到煮沸的锅里煮至变色后稍微煮1分钟就可以捞出来吃了，再蘸一点调好的料汁味道更佳。
