糖醋带鱼 原料： 带鱼、白砂糖、醋、酱油、盐、葱花适量。 做法： 将带鱼处理干净，切成段； 锅内放适量油烧至五成热时，放入带鱼炸至两面呈金黄色时出锅，沥去油； 取一小碗，放入白糖、醋、酱油和少量热水调成酱汁； 将炸好的带鱼放入碗中，浇入调好的酱汁，撒上葱花即可。 小贴士： 1.在做糖醋菜肴时，糖和醋的比例大约为2∶1，口味可根据个人喜好略做调整。
2.在锅中煎至带鱼两面金黄后，关火让带鱼冷却一下再翻动，这样处理的带鱼不会烂（鱼肉很容易散）。如果已经糊了，可以蘸着鸡蛋液或者面粉再下锅复炸。
3.因为要放葱花，所以最后收汁的时候可以少留一点汤汁。
晋岚月优质答主带鱼营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，没有小刺，是孕妇食用的上好营养食品。带鱼蛋白质含量高达16.9%，脂肪含量极低，只有3.4%，不但含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，还含有6-氨基乙磺酸及DHA等健康成分，对孕妇的营养极为有利。
做带鱼时，一定要注意“两干”，一是带鱼一定要用厨房纸巾擦干表面的水，二是锅中一定要预热干，不能有水溅入。做好这两点，带鱼就不会破皮。如果条件允许，可以在擦干水分后，再用干净的布擦一层薄薄的干淀粉，煎的时候不粘锅，也不会破皮。
孕妇吃带鱼的禁忌：高血压和急慢性炎症、寄生虫病患者应忌食带鱼，因为带鱼有温暖功能，可温通经络，散结行血，所以带鱼实热患者也不宜食用。带鱼呈氨酸含量多，故肾脏病、尿酸盐结石、肝硬化、肝功能不全者和肥胖人群应慎食。
