皮皮虾的蘸料怎么做好吃吗？
210赞了，感谢大家喜欢~ 再更一个沾料吧 这是我最近做的比较成功的蘸料！ 跟海鲜酱油口味差不多，但是多了一丝清香。用来蘸虾皮、拌咸菜都超级棒！ 配料：生抽5勺+香油1勺+糖1/3勺+白醋1/3勺+胡椒粉1/2勺+花椒粉1/2勺+香葱2根+姜2片 用小碗把以上配料搅匀，放入烧热的香油爆香即可。 这个蘸料适合所有咸鲜口的食材，万能蘸料啊~~
原答案如下 前几天做了皮皮虾吃，剩了一大袋子的蘸料没用完……
做法超级简单：
1. 两匙豆瓣酱、三匙花生酱用适量凉开水溶解调成糊状备用；
2. 一匙白砂糖和少量醋搅拌成调料汁；
3. 锅内热油，五成热时下葱花爆香，然后下豆瓣酱和花生酱糊，小火炒至红油冒出且香味四溢（我大概炒了两分钟左右吧）～ 做好的蘸料盛入干净的容器，放凉的更快些。 我这次做蘸料的锅比较小，所以只炒了一人份的酱料。 做好了放冰箱密封冷藏保存，随吃随拿。
这个蘸料可以做很多菜式，我主要是拿来蘸皮皮虾和螃蟹吃的。 另外我还试过用它蘸年糕、蘸饺子馅儿，味道都不错呢~