【凉拌马齿菜】
1、准备食材： 马齿菜200g（摘去老叶），蒜5瓣，小米椒2个
2、做法如下： 第一步，把马大嫂清洗干净，开水焯烫2分钟，捞出过一遍凉水（这样处理的目的是去除苦涩味、高温灭菌，口感更好） 第二步，锅中烧水，水开后，加入一勺食盐，放入蒜和小米椒，焯水半分钟左右，捞起待用（这一步主要是为了配色、增香）
第三步，把马齿苋和辣椒、蒜放入盆中，加入一勺生抽、老抽、陈醋、白砂糖提鲜，用手抓拌均匀即可 （不需要放盐了，因为前面放过了一次哦！） 如果您喜欢这道美食，请点赞支持一下哦！
东方正杰优质答主干的马齿苋做好吃的方法有很多，下面就给大家介绍几种吧：
干的马齿苋做好吃的方法一、干马齿苋炒腊肉
做这道菜的话，我们需要一块小腊肉，一小把干马齿苋，生姜和大蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、盐和鸡精适量。具体制作方法，首先我们需要把干的马齿苋泡上20分钟，然后清洗干净，放在锅中煮开捞出来，切碎备用。腊肉清洗干净，然后放入锅中煮上8分钟，再把腊肉、生姜和大蒜一起剁碎。炒锅加油烧热后，放入剁好的腊肉炒香，再倒入切碎的马齿苋翻炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒片刻就可以出锅了。
干的马齿苋做好吃的方法二、干马齿苋炖鸡蛋
做这道菜的话，我们需要干马齿苋一小把、鸡蛋2个和盐少许。具体制作的做法，我们首先要把干的马齿苋泡上半小时左右，然后清洗干净，切碎备用。鸡蛋打入碗中和水搅匀，滤掉泡沫，锅中放水烧开倒入鸡蛋液和马齿苋，用大火煮开，撒上盐就可以了。
好了，干的马齿苋怎么做好吃的问题就给大家介绍到这里了，大家学会了吗？
