我做的汤粉和广州的汤粉味道差不多，但是比在广州吃的要便宜。 我在佛山做汤粉有几年了，一开始就是跟着一个广东师傅学的，后来慢慢的改进，现在味道已经不错啦！ 下面简单介绍一下做法。 用到的材料有：米粉、猪骨、玉米（不是必须加玉米）、胡萝卜、豆芽、葱花 先把猪骨飞水去腥，加入冷水、姜大火烧开然后小火煮四个小时。
猪骨煮好后捞起不用 把胡萝卜去皮切成块状，下锅爆炒一下加水煮熟后捞起备用。 这时可以把米粉下锅了，米粉要提前几个小时用清水泡着（最好能换几遍水）。
米粉下锅煮的过程中可以加入少许的油和盐，这样会令汤汁更鲜美。当米粉快熟的时候加入胡萝卜和豆芽，最后起锅前五分钟左右加入煮熟的骨头，并撒上葱花，一锅鲜香扑鼻的汤粉就出来啦！
注意以下几点：
1. 用猪骨熬汤时，一定要用冷水，这样才不会破坏汤的口感。
2. 下胡萝卜和豆芽时一定要等到米粉熟了再放，否则容易糊底。
3. 加入煮好的骨头时可以加点白醋，这样会更鲜。
4. 我一般会多熬些汤留着下次加热给小朋友喝，这样一碗热腾腾的汤粉就搞定咯～
杜登宇优质答主汤要清澈鲜美，粉面要劲道有咬口，配菜有青有红有黄，有荤有素，热汤下肚，汗出毛孔张开，辣味缓释出来，再靠后一点时才达到顶峰……这才是最好的粉或面。这样的滋味，是湖南、广西、广东的街头巷尾，四川、重庆的麻辣江湖，兰州的牛肉面馆，陕西的大排挡里，北京的卤煮老店，河南的胡辣汤馆子，天津的狗不理隔壁才能找到的。一碗面，一锅粉，牵动南北、贯通中西。中国人可以没有法式鹅肝，可以不吃原条生鱼片，但绝不能没有这一口“主食”。
一碗牛肉面，一座金城兰州
20世纪初，马有祥在兰州创建了“马子禄”牛肉面馆。马有祥早年在河北学艺时，看到外地的拉面，便想在兰州推广。他先到河北保定当了五年挑夫，学会制作碱水面。然后回到兰州，根据本地人口味，不断摸索改良，形成了独具风味的兰州牛肉面。如今，兰州许多牛肉面馆的创始人，都是马子禄牛肉面馆的老员工。许多家庭几代人都在拉面，是不折不扣的“拉面世家”。
从20世纪80年代开始，兰州人在整个西北地区开始全面推广牛肉面。随着西北人走出家门，去全国其他地区做工、从商、求学，兰州牛肉面开始在全国遍地开花。时至今日，兰州城内城外有近1200家牛肉面馆，每天接待约120多万顾客，每人每碗面的花费是2—4元。全国共有2万多家兰州牛肉面馆，分布在几十个国家和地区也有3000多家。拉面不仅成就了一大批兰州人的创业大业，也成为这些开拉面馆人的子女上学谋生的“教育基金”，以及老人养老的“养老基金”。
“味浓汤醇，清鲜微辣，香而浮油”，兰州人把这句话当做汤面合一的牛肉面的至高境界。牛肉面的面条“细可穿针，粗不过筷”，但不论粗细，都要求“不断、不乱、不粘”，煮制时“三漂即熟”。面条煮熟后放入大号面碗，舀入牛肉原汤，再加入事先煮熟的牛肉片、白萝卜片等，就得到了一碗热气腾腾的兰州牛肉面。
