鲜奶冻好吃吗?

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这个我绝对有发言权! 作为一个在西藏呆了七年的“鲜奶迷”,我敢说,最好吃的鲜牛奶,来自西藏。 我以前是不喝奶的,进了西藏以后,开始狂爱牛奶,每天把能买到的奶都买了喝。 刚开始,觉得纯牛奶好喝,后来慢慢发现,好像奶酪、酸奶味道也不错。 不过,最最让我忘不了的,还是冰柜里那种用塑料盒装着的盒装酸奶——甜茶。 第一次喝的时候,感觉特别奇怪:上面漂浮着油花儿,下面是一坨绿色的悬浮物(这是发酵过的酸奶乳清)。味道也很奇怪,有一种说不出的酸、涩、香的味道。 但是,我真的被征服了。

后来,我在其他地方也喝过不少所谓的“酸奶”,有的像牛奶一样白色液体,有的颜色很漂亮,但是,无论是什么形状,什么味道,没有一个让我有“啊,就是它了!”的感觉。 回到问题,要说这酸奶好不好吃?我告诉你,在我们那里,这是一种“非常不好买”的食物……

对了,还有一点要注意,这种酸奶只能凉着吃(别问我为什么,问就是我也不知道为什么……) 所以,每次买回来,我们都会放冰箱冷冻起来,想吃的时候拿出来化冻就可以了。 一盒大概7毛人民币左右,便宜到爆炸。你想象一下,在大街上,旁边是一个小铺子,铺子里有一个胖胖的藏族大哥,正在大口喝着“甜茶”,而你,正捧着一盒刚刚从冰箱里拿出来的,冒着寒气的“酸奶”,那种幸福感啊…

弓博雅弓博雅优质答主

一. 塑料膜的妙用

1. 预防土豆发绿

土豆与苹果一同放入塑料膜口袋中,扎紧口袋口,这样,土豆长期也不会发绿。

2. 制作冰糖

将白糖和水按2∶1的比例同放在锅中加热至糖全化,待糖水烧开,倒入容器中晾凉,然后将容器用塑料膜盖严实,室温(非夏天)下放置1-2天即成冰糖。

3. 烧制蹄筋

将蹄筋放在塑料膜袋中,扎紧口袋口,放入沸水中煮熟,然后捞出剥掉膜衣即成。

4. 烹制虾肴

在剥虾壳、虾线时,将虾放入塑料膜袋中,用手在袋内捏挤虾肉,这样剥去虾壳后即成了净虾肉,虾肉不会断开;虾肉剥好后,将虾肉放入塑料袋中,扎紧口袋口,入冰箱冷冻室速冻1-2小时,即硬脆如初,烹制时更易入味和造型。

二. 鲜奶冻的制作

锅中放入适量清水煮沸,倒入300克鲜牛奶搅匀煮沸,放入80克白糖搅匀溶化,倒入25克藕粉调匀,制成藕粉糊汁,离火;将藕粉糊汁倒入模具中,晾凉,然后放入冰箱冷藏2小时至凝固,从模具中扣入盘中晾凉即可。

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