东北干豆腐好吃吗？
本人，地地道道的东北人！ 作为一只土生土长的纯种东北崽子，我可以说，咱大东北的千豆腐真的不错（毕竟咱也没吃过其他地方的千豆腐，所以没法对比） 首先在制作上就颇有讲究。做豆腐可不是个啥简单的活计。将大豆打成豆浆，过滤掉豆渣后点卤水，做成豆腐脑，再压制而成的。其中点卤水的环节最为关键与困难。卤水点的程度决定了最后豆腐的老嫩程度。这点对于南方朋友可能较为困难，因为你们那里大多是机器制浆，用自动化控制点卤水浓度确实不是特别靠谱的事情。
其次在烹煮上也颇为用心。一般我们炖菜都会先下五花肉或者排骨吊汤，等锅开了再把蔬菜放进去。这样能够保证汤汁的醇厚与鲜美。而千豆腐这类豆制品则更适合炒制或凉拌。如果你买到的千豆腐很老很难入味，那你可就犯了大错。正确的做法是，热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的千豆腐块，加一勺盐，适量生抽和老抽着色，翻炒至均匀上色，起锅前撒些蒜末和葱花更能提香哦~ 最后在吃法上也极为精致。千豆腐虽然属于豆制品，但蛋白质的含量可丝毫不逊色于猪肉。吃千豆腐的时候，别忘记搭配一些含维生素丰富的蔬菜。比如黄瓜、豆芽、菠菜等等。荤素搭配，营养齐全。