作为一个北方人，我首先想到的是豆腐。 嫩嫩的豆腐切成块儿，和着剁碎的葱花、酱油、盐放在锅里炖，撒点儿芝麻，香！ 我喜欢吃炖得很烂的豆腐，软乎乎的一碗，蘸点酱，香！ 我爱吃炖豆腐，但我不知道它有什么营养，也不知道为什么那么好吃！
我喜欢吃酸菜炒粉条。酸酸辣辣的酸菜，细细的粉条，看着就诱人食欲。但在外面吃不到，家里做的又太难吃（我自己做总是发苦），于是我买了酸菜鱼调料包，放了酸辣椒和剁椒，总算把这道菜做出来了，虽然卖相不佳。 后来我又尝试做凉粉。
我的做法是，在碗里放好作料，然后把凉水倒进去搅匀了放到锅中蒸，一边蒸一边用勺子背搅拌。这样做出来的凉粉比较筋道。 另外我还做了芋圆西米露、果冻等甜品，也凑合。
南方朋友推荐的菜我做不了，比如梅菜扣肉、烧鹅。我不是广东人，没有那个手艺。 我还学会了做面包、烤鸡翅等烘焙食品。
但是最拿手的仍然是豆腐炖菜。每次回去我都让妈妈给我留下些豆腐丝，回来给我做凉拌豆丝儿。 我认为好吃的菜就是妈妈做的豆腐炖菜。
米玉琴优质答主蔬菜烹调应根据不同蔬菜选择不同烹饪方式。
1、叶类：清炒或做汤，油要少
生吃熟吃，其实对菠菜、油菜等绿叶类蔬菜的营养健康价值影响并没有太大，区别主要在于烹调时油和盐的多少。而且一般在炒菜的时候，烹调油的推荐量是25克，但是往往炒一个菜，油就会放多了，所以炒叶菜的时候要少放油，能不放盐就不放盐。当然，如果喜欢吃生的绿叶菜，比如各种 lettuce，可以适当生吃一些，但是量也不宜过多。
2、根茎类：最好煮着吃
萝卜、藕、山药等根茎类蔬菜中淀粉含量较高，糖量也很高，如果炒制，这类膳食纤维含量高的菜容易吸油，最好煮汤喝，不但不会额外添加能量，还能营养加倍，而且味美爽口，萝卜或藕煮熟了以后味道比凉拌更好。
3、菌菇类：油煎更好
像香菇、木耳、金针菇等菌菇类蔬菜中，蛋白质含量比较高，鲜味足，含有丰富的氨基酸和维生素，烹调时适合油煎，营养会更加易于吸收。菌菇类本身香味比较足，本身也有一定的吸油性，但是不会吸太多油，所以煎完以后味道不会很油腻，煎的时候无须放太多油，而且，因为菌菇本身的鲜味足，也不用放很多的盐和味精。
4、瓜茄类：蒸着煮着都可以
西葫芦、南瓜、冬瓜、茄子等瓜茄类蔬菜，本身味道比较淡，营养很丰富，烹调的时候尽量少放味精和盐，可以蒸着吃，或者煮汤喝，也可以用来煲饺子。
5、十字花科类：煮开就行
像西兰花、花椰菜这类的十字花科类蔬菜，烹调的时候以用水煮沸5~10分钟即可，不宜久煮，生吃脆嫩味美。
