最近超爱的一道饭！简单快手又美味，连吃两三天都不腻
-食材- 土豆两个、胡萝卜一根、青椒一个、香菇几个
米饭一碗（够两个人吃）、葱蒜适量、生抽老抽各一勺糖少许、香油几滴 首先把食材都切成丁状，香菇去蒂切小块状待用
锅中热油，放葱蒜爆香后加入香菇和胡萝卜一同炒 待蔬菜差不多软了之后，加入切好的土豆和青椒一起炒
随后加入两勺生抽+一勺老抽+少许糖调味上色，翻炒均匀后加水没过一切食材大火煮开 这时候可以煮饭了，煮好后的米饭盛入盘底，将炒好的蔬菜倒在上面
再淋几滴香油拌匀就可以开吃了~超级香~~ 喜欢重口味的可以在调味的时候加一些豆瓣酱或者老干妈，味道也是棒呆啦
訾博子优质答主隔夜饭焖好米。昨天晚上做好的剩米饭，因为经过了七八个小时的放置，水分都蒸发了，而且米质也变硬了，再拿来焖咖喱鸡饭简直再适合不过了，这样焖出来的咖喱鸡饭，干湿适中，咖喱都均匀地沾合在米粒上，一点都不油腻。煮新米饭时最好放比平时多一点的水。
肉冻提鲜味。煮鸡肉时加入一点肉冻，这可是粤式煲仔饭的窍门，肉冻里面含有大量的胶原蛋白，加入鸡肉中，鸡肉变得更鲜美，而且焖鸡肉的时间也减少了。
焖饭更香口。鸡肉不要焖得太烂，还带有一定的韧度和嚼劲时就把它铲起来，再把饭倒进去，和锅里的鸡汤、鸡肉拌匀，煮上三分钟，让米饭吸收鸡汤的味道，然后盖上锅盖，用余热把饭焖熟。让米饭带着鸡汤的味道，更加香口。
