首先，在夏天这个最适合吃藿香的季节，让我们先准备好食材：鲜嫩的藿香、大蒜等； 接下来，我们将它们清洗干净并沥干水分待用； 最后，我们往锅内注入清水，放入切好的蒜瓣（整瓣），葱段和香菜段，以及适量的酱油、白醋、食盐和白糖调拌均匀后，大火烧沸后改为小火慢熬几分钟至汤汁浓稠。
关火让汤汁冷却入味，然后加入切成段的薄荷翻匀即可装盘享用啦！ 这道简单快手又美味多汁的凉拌藿香就做好了！ 你也被惊艳了吗？ 我最喜欢的是把它用来拌饭，舀上一勺拌好的酱汁浇到香喷喷的白米饭上，拌匀了吃，那感觉简直太棒了！ 如果你觉得这样做还是有些腻的话，那你不妨尝试一下我的另一道凉拌吃法——把焯过水的藿香蘸着小米椒泡的水（或者陈醋+辣椒油）一起吃！爽翻你的舌尖！ 除了做凉拌菜，你也可以将藿香直接洗净剁碎后拌进面粉里，然后擀成薄片再下锅烙熟了吃，味道也是极好的。
当然，你还可以充分发挥自己的想象力，结合你手上现有的食材，做出更多的变化来！比如—— 用油煎着吃 把藿香剁碎后与鸡蛋搅拌在一起入锅炒着吃 把藿香剁碎后与糯米或大米一起蒸熟吃 或者像下面这样，做成一款简易的“藿香盒子”也不错哦！
桓秋优质答主藿香莫是浙江杭州一带的传统名菜，属于浙菜系。杭州人把“糊”叫做“莫”。因此菜是在糊中放入藿香汁而成，故名。以虾仁为主料，配以火腿等佐料制成，鲜嫩腴美，味美适口，别有风味。
藿香莫做好吃，是因为在制作中采用油糊，具有汤浓味厚的特点。在烹调上，采用了“勾芡”的烹调方法，使原料裹附一层薄芡，汤汁变得稠浓，增加了虾仁的润滑鲜嫩度和美味。
做藿香莫最好的器具是铁锅，因为铁锅导热速度和储存热量的能力都较强，能保持菜肴受热均匀。
将虾肉茸加精盐2.5克调匀，静置约15分钟使之“发胀”；将锅中加入清水750克，置旺火上烧沸，加入虾茸推散，烹入黄酒，煮约2分钟后倒入漏勺，沥干水分。
锅中加入菜油，烧至四成热时，放入虾茸煸炒几下，加入酱油、糖、香菇末、胡椒粉炒匀，冲入鲜汤250克，加精盐3克烧沸。用湿淀粉勾芡成虾糊，倒在汤碗中。炒锅再放入菜油，烧至六成热时，放入豌豆略炸捞起，油倒入虾糊上，撒上葱花。
将藿香洗净切碎，压出藿香汁备用。把锅放在火上，下鸡汤烧沸，加入精盐、味精，撇去浮沫，放入粉丝，再次烧沸捞出放入大汤碗内。原鸡汤烧沸，用水淀粉勾成薄芡，倒入用黄酒、虾糊汁调好的藿香汁，搅匀浇在粉丝上即成。
