- 最近很火的冻鳗鱼吃法，分享给大家！ 用烤箱烤一盘色香味俱全的烤鳗鱼吧~ 食材：冷冻鳗鱼一条、油适量、盐1勺、辣椒粉4勺（可换其他辣椒面）、白胡椒粉2勺、孜然粉3勺、料酒3勺、生抽5勺、白糖半勺、香葱适量。
做法： 1.准备好所有食材。 2.把葱切葱花、姜切成片。 3.把切好的葱姜放入锅中，加入足够热水，再依次放入盐、糖、料酒、酱油和胡椒粉。 4.把解冻后的鳗鱼放入锅内，小火焖煮1个小时左右。 5.取出蒸锅，铺上锡纸，将煮好的鳗鱼放在上面，开大火蒸10分钟左右。 6.在等待的过程中可以准备一下蘸水：取一碗，加清水、香葱结和少许食用油，调成料汁。 7.烤盘上铺一层锡纸，将蒸好的鳗鱼放在上面，再刷上一层调料汁。 8.烤箱预热后，把烤盘放进去，180度烤制20分钟就完成了！ 这样做出来的烤鳗鱼颜色漂亮，鱼肉鲜嫩入味，连骨头都是酥的～
溥惠嘉优质答主冻昌鱼做好吃的方法有锅塌昌鱼、糖醋昌鱼、昌鱼豆腐汤、生煎昌鱼等等。
一、锅塌昌鱼，将昌鱼治净，从背部一切两开，加葱段、姜片、盐腌渍入味，取出放入面粉中，使鱼均匀的粘上面粉，逐个拎起，抖掉余面，放入热油中炸至金黄色，捞出去油，放汤盘内，浇上用醋、酱油、味精、湿淀粉勾兑的卤汁，淋入热油即成。此菜色泽金黄，味香美。
二、糖醋昌鱼，将昌鱼治净去骨切碎。炒锅上火，放油烧热，入鱼肉划散，倒入漏勺，沥油。锅内留底油，加酱油、糖、醋、姜丝、汤烧开，放昌鱼肉、盐、味精炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即成。此菜色泽金黄，鱼鲜肉嫩，糖醋味浓。
三、昌鱼豆腐汤，昌鱼去鳞去肠，切段，用开水焯一下备用，豆腐切块备用，土豆、葱头均切块备用。将鸡汤倒入汤锅，将上述材料一起放入汤锅，煮30分钟，加盐、胡椒粉拌匀即成。此菜鲜香美味，鱼嫩、豆腐滑，营养丰富。
四、生煎昌鱼，昌鱼250克，白糖、蜂蜜、甜面酱。香油、生粉、色拉油。昌鱼宰杀后，洗净。鸡蛋打散加生粉调成糊状。将昌鱼均匀的挂上一层鸡蛋糊，再均匀的裹上一层生粉。平底锅加油烧热，将昌鱼两面煎至上色，起锅沥干油、涂上蜂蜜、上笼蒸熟后取出。锅中加油烧热，将甜面酱煸匀，加入白糖制成酱汁。将制好的酱汁浇在昌鱼上，涂匀，然后切成块装盘，淋上香油即成。此菜外脆内嫩，味鲜香甜。
