什么菜放面酱好吃？
我吃过放面酱最好吃的菜是醋黄瓜，夏天的时候用嫩黄瓜配着炸辣椒和老醋吃，拌在煎饼里，那味道老远了
其他放面酱好吃的菜倒是有很多，不过有些需要提前准备，有些则是即买即吃，很方便。 要说什么菜放面酱好吃，我第一个想到的绝对是炸酱面！家里来客人了，下碗炸酱面是最省事的待客菜之一。
做炸酱最重要的是调料，豆瓣酱、豆豉、酱油、白糖和面粉。 先把五花肉切成小丁，豆瓣酱和豆豉剁碎备用。
锅烧热加少许油，下五花肉煸炒至出油，加入剁碎的豆瓣酱和豆豉，小火慢慢炒出酱香味，然后加入两大勺甜面酱和适量清水，拌匀后煮5-10分钟，最后加点葱花和熟芝麻拌匀即可。
炸酱可以存起来，下次直接用，但是记住一定要经常翻动，以免变质。 除了炸酱面，还有麻酱面和凉面也可以试试。不过做麻酱面的调料就多了，还需要准备花生仁、核桃仁和黑芝麻。 把花生仁和核桃仁放入锅中煮熟（或者蒸熟的），再把三种酱料（花生酱、芝麻酱、荞麦酱）分别用开水调成糊状，然后把调好的三酱混合在一起，加了熟芝麻的酱料更香哦~ 最后淋上适量的炸酱就可以啦！
除了炸酱以外，北京还有很多地道的小吃，像卤煮火烧、灌肠、羊杂汤等，你可以挑着尝尝。
芸豆炖茄子
准备芸豆，茄子。将芸豆摘好，洗净控干，茄子也洗净控干。将茄子在油锅中炸至软熟后盛出，芸豆在锅中焯一下后盛出。锅中再放油，放点蒜末、少许五香粉、生抽，将茄子和芸豆放入一起翻炒，最后放上面酱，拌匀后加水，大火烧开后改中小火，炖约20分钟，到汤汁浓少时即可出锅。
豆腐皮拌芸豆
将芸豆洗净过煮熟，捞出用凉水拔凉，控干。豆腐皮用开水烫一下，切成细丝。将芸豆切碎，放入豆腐皮丝，加入适量的盐、香油和蒜末，拌匀即可。喜欢其他调味料的可以根据个人喜好调拌。
西红柿茄子
茄子洗净，去蒂切片，西红柿过开水去皮后也切片。锅中放油，油热后放入茄子煎，最好每片茄子两面都煎一下，这既可以使茄子口感更好，也能减少茄子吸油。将煎好的茄子片盛出，原锅将西红柿片也煎一下。将西红柿片和茄子片一起放入锅中，调入盐和面酱，加点水（或者高汤、鸡汤），炖一会儿，汤汁浓少后即可。
芸豆炖茄子、白菜炖豆腐、小鸡炖蘑菇……说到炖菜，真是数不胜数，不同材料搭配，不同调味料加入，造就了多种口感不同的炖菜。炖菜用什么调味料最好呢？生抽、海鲜酱……其实呢，放上普通至极的面酱也是不错的选择。
