饺子是怎么做好吃？
本人喜欢吃饺子，也喜欢研究各种饺子的做法。下面是我总结的饺子做法，希望你能够喜欢！ 准备食材： 五花肉、香菇（泡软）、胡萝卜、木耳、香葱、姜、鸡蛋、虾皮、盐、生抽、老抽、白糖、十三香、食用油。 具体做法如下：
1.首先把五花肉剁碎，越细越好。然后再加入适量盐、生抽、老抽、白砂糖、十三香和植物油拌匀腌制2小时以上。（这里提到的生抽和老抽都需要加少量水调稀）
2.接着来处理配菜，将葱切成葱花，生姜切成姜末，胡萝卜去皮后切成小丁，干木耳用水泡发后切小丁，香菇也切成小丁。（注意：这里的葱花和姜末需要多准备一些，后面用到）
3.打一个鸡蛋，加入少许白醋和食盐搅匀待用。
4.把泡软的木耳去根洗净，然后把胡萝卜、香菇和黑木耳都放入绞肉机中打成泥。
5.打好的蔬菜泥滤掉水分，倒入腌好的肉馅里，再打入一个鸡蛋清，加入适量葱花和姜末搅拌至上劲。然后，再捏一小把虾皮放进去搅拌均匀。
6.接下来我们来和面团，取适量面粉用冷水调成面团，揉至三光（面光、盆光、手光）后盖上盖子或保鲜膜饧着。这里需要注意的是：调的面粉和水比例大约是2比1左右 接下来我们开始包饺子啦！
7.案板上撒少许面粉，取一块面团擀成薄片，然后撒上少许盐，卷起来，用刀切成均匀的小剂子。
8.然后，把小剂子揉搓一下，按扁，再用饺子皮擀杖擀薄成饺子皮。记得两面都要擀一擀哦～这样包出来的饺子皮更薄更好吃～ 接下来就是包饺子啦！
9.取一面皮放上肉馅儿，两边对折，再从中间往两边擀一下，变成一个短而胖的饺子。
10.蒸锅里放水烧开，然后把饺子放进去蒸熟即可。（注意：这里我采用的是蒸的方法，如果你掌握不好熟制的时间，可以用筷子扎一下试试）
好啦~~~美味又营养的饺子就做好咯！