冷锅怎么做好吃？
说到这个冷锅啊，我可就有得说了。我小时候住在外公外婆家，家里就有一个很大的院子，一到夏天晚上啊，院子里就会摆上一桌子菜，然后打一盆冷锅，一家人一边吃饭一边赏月一边唠嗑，那感觉简直不要太好。 后来长大了离开外祖外婆家，也就没有了机会吃冷锅。直到有一次我去重庆旅游，在解放碑附近吃到一碗面，那味道一下子就回到童年的味道，一问老板才知道原来这是重庆的冷锅面。 自此以后每次去重庆都会吃上一碗，只是不知道为什么回到北京再也没能吃上。于是我就自己摸索着做，但总是感觉不到那个味道，直到有一次朋友给我推荐用猪油炒料才终于做出那个记忆深处的味道。 接下来分享做法
用料： 小葱一根、姜片两片、八角一颗、桂皮一小块儿、香叶两片、草果一个、三奈一两颗、砂仁三颗、花椒二十粒、豆瓣酱一大勺、生抽三大勺、老抽两大勺、白糖一勺、料酒适量、清水适量 步骤：
1.准备辅料 2.锅中烧水，加入所有辅料，加入两大勺白酒，开大火煮出血沫 3.捞出辅料，用清水冲洗干净备用 4.另起锅，倒入适量油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油 5.依次加入所有辅料，翻炒出香味之后加入适量清水（清水量刚好淹住锅底即可）
6.放入两根小葱打结在一起，加入三大勺生抽、两大勺老抽、一勺白糖和适量料酒，盖上盖子小火炖半个小时左右。时间到后打开盖子，放入面条煮熟后即可食用