哪里的文昌鸡好吃?

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2019年,在海南吃文昌鸡的行程。 去海南不吃文昌鸡就像去苏州不尝豆腐花、去广州不吃肠粉一样,简直白去了!作为“鸡迷”,去年底和小伙伴打卡了当地两家有名的店,一家在海口,一家在三亚,都说好,吃完再评!

先说海口的这家,叫阿文鸡汤馆(海大南门店),听说阿文是老店,味道不错,人气很旺。我们到的时候已经下午三点多,还排队呢……点了一份鸡汤和一只鸡,因为朋友想先喝点汤,结果我汤没喝几口,肉倒是吃了不少,肉质滑嫩,入味儿且不柴,好评!

再来点评三亚这家店——椰时代椰子鸡火锅。同样是人多,排号等餐,好在上菜快。店里提供四种酱料,根据个人喜好调配。鸡肉是现宰的,蘸料挺有意思,喜欢清淡的可以试试。不过个人觉得蘸料略咸,多吃两口就压住了鸡肉本身的鲜味。

两店的套餐价格相近,都是138元/位,含锅底、蘸料、青菜。重点是要加单蔬菜的话,两店都只要10块钱!太划算了吧…… 另外说一个意外收获,在阿文家隔壁居然发现了一家卖炸虾饼的小店,五块钱一大盘,外脆里嫩,沾点辣酱,好吃惨了!

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椰子鸡又名椰子鸡汤。为海南民间常见之汤菜,几乎家家户户都能烹制。其烹制方法并不复杂,选料也不特别,主要原料为海南产的文昌鸡及椰子,将椰汁倒进鸡盅,然后将斩件的文昌鸡放进鸡盅,用中火煲至汤浓味香,再调入盐巴等即可。海南岛终年气候温暖,雨量充沛,瓜果、蔬菜及肉类品种繁多,四季不断。

椰子鸡,因在烹制上突出海南的两大特产———文昌鸡和椰子,而成为海南菜中的一道名菜。椰子鸡以汤清味鲜,甜香不腻,风味独特取胜,含有丰富的蛋白质、多种维生素、磷、铁等营养成分。椰子鸡还具有清凉解表,养颜补虚,强心补肾,健脾等疗效,是老幼皆宜的滋补佳品,可明目养颜,壮阳暖胃。

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