1.将葱姜蒜切好，放入搅拌机中打成茸状；青红椒去籽后切成细圈备用 2.将面粉和淀粉用清水调成糊状，加入打好的姜葱蓉和少许清水调匀成粉浆待用
3.炒锅上火，加入食用油烧至五成热时分别倒入鱼块和鸡蛋液炸熟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分待用
4.原锅留底油，将调好的粉浆徐徐淋入锅内，迅速用筷子搅动使其均匀，炒制成软滑的芡汁后加入鱼块、青椒圈快速翻拌均匀即可
小贴士： 我用的是海鱼的鱼肉，比较嫩不需要剁太细。如果用的淡水鱼可以刮掉表面的鳞片，去掉鱼肚子上的黑膜，清洗干净后将鱼肉剁成细块。
制作过程中注意别使糊酱沾锅底烧焦。
边中正优质答主米粉是人们最常吃到的，无论哪个地区都有，但各地所用的辅料及调料不一致而已；其次还有麦粉，高粱粉，玉蜀黍粉，马铃薯粉等。
北方人一般喜欢用面粉和高粱面混合做面条或馒头等。南方人除用米粉做各种丝、糕、饼及小吃外，还用马铃薯粉做粉丝，用玉蜀黍粉做饼。
粉的种类虽然很多，但都宜于充饥。从营养上讲，粉类所含的成分和磨成的细粮相同，主要是淀粉和蛋白质。不同的是由于粉比细粮更细腻，更易于消化吸收，如北方人喜吃的水饺(或称角儿)，南方人喜吃的各种米粉等。
制粉时若添加食糖或果品，则营养成分增加，更宜于年老体弱或患病时进食;但若添加油脂或辛辣刺激性调料，则不易消化，也不宜于患病或消化不良者食用。
