馒头什么馅的好吃？
作为一个山东人，我可以很负责任的告诉你，我们这里最经典最好吃的馒头不是夹菜的！ 而是白面馒头(当然，现在也有好多不蒸馒头的) 我小时候，农村里家家户户都会蒸馒头。我记得特别清楚，每天早上妈妈起来给我们做馒头的时候，我都是迷迷糊糊的，眼睛都睁不开，然后妈妈就用手摸我的头，确定下我是不是醒着。。。
那个时候没有烤箱，发面都是靠老面（就是以前留着的面团）来发，所以馒头都特别好吃，有浓浓的麦香味，而且很暄软。 现在生活条件好了，人们也都搬到城里住，很多年轻人不会做馒头了，在超市里买的现成的。可是自己做真的很麻烦吗？其实也不麻烦，就是需要一点耐心而已。
首先和面的过程就比较好玩，你需要先把面粉搅拌均匀，然后再慢慢的加入温水(温度不能太高，否则会把酵母烫死的)，然后揉成光滑的面团。这时你可以给它盖上盖子或者容器，让它先发酵1-2个小时左右。
等到它发酵到原来的3倍大小就可以了。然后你就可以蒸馒头了。
蒸的过程中要注意给馒头排气，防止它出现塌陷的情况。
还有最重要的一点，那就是馒头最好趁热吃，冷了的馒头口感会很差。 至于馅儿，我吃过很多种，豆腐肉馅儿的、萝卜肉馅儿的还有菜叶子包的。。。不过我最喜欢吃的是咸菜馅儿的馒头，你试一下，说不定你会爱上呢~