酱骨头好吃吗?

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之前在沈阳吃过一家老字号,酱得不错,微甜,有回味 之后在北京也吃到过几次,但是感觉都一般般,不是特别好吃,跟在沈阳吃的那家比差远了 北京这家是老北京酱牛肉那家分店,环境比较破,但人还挺多!

我是在张一元茶庄里边那家买的,160一斤,貌似是精选的,那个骨头比较大,看着也很新鲜,白煮,卤,红烧都行。点了二两烧饼,半张烙饼,一碗疙瘩汤。 肉倒是挺好的,香醇不腻,入味。但是跟沈阳老四季那种浓重的酱香相比,这大概只能算清香吧。。。而且总觉得不够烂,咬起来很有嚼劲,不是特别棒。

另外这个二两面吃起来倒是很过瘾,满满一盘子,白煮蛋和黄瓜丝配着吃,口感很好,清爽解腻。

总之这顿吃了两盘肉,一个馒头和一个饼,加一起200块钱,还算可以接受吧~~毕竟分量足啊~~~

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酱骨头是一道历史悠久的中华美食。制作时以猪的腿骨为主料,加老汤及独家酱制工艺制作而成,兼南北饮食口味特点,成菜色泽红润,汤汁浓郁,骨头肉酥烂醇香而不散,味美而不咸腻,余味悠长,营养丰富。

其制作方法独特,经选料、入锅、旺火烧开、小火酱透、大火收汁等工序,做出来的酱骨头酱味浓郁、酥烂脱骨。

将卤煮好的酱骨头取出后,斩成骨肉相连的小段,放在干净的盛器内,浇上少许原汤,再撒些青蒜末和辣椒油,即可食之。

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