炒豌豆怎么炒好吃？
1. 挑选青豌豆，洗净晾干水分；蒜切末待用。（注：不要买太老的豌豆，口感不好）
2. 锅里热油，放花椒、干辣椒爆香后关火；然后放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的泡椒煸炒出红油。
3. 接着加入蒜末继续炒香。注意火不能太旺~
4. 把沥干水的豌豆倒进去不断翻炒至熟，最后调入鸡精炒匀即可起锅。 炒前焯一下水会更翠，但是别久啦！会老哦！
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骆榆雯优质答主1、把锅烧干了然后倒50g菜油在锅里面。等油烧的烫了然后把准备好的豌豆倒进去要炒1分钟。（注意不要炒糊了而且要不停的翻动豌豆以免豌豆夹生。）
2、然后用锅铲按压豌豆。（每个豌豆都要按压到。）
3、按压好后放40g的白糖（按照个人口味加糖）然后继续不停的翻炒，炒1分钟后，放20g的盐继续翻炒（每颗豌豆都要沾满糖和盐）再炒1分钟后在放50g菜油到锅里面不停的翻炒。（油不用全部倒下去只要倒一半就够了）炒1分钟后就炒好了。然后把它盛在装盘子里。
4、凉了之后可以放进饼干桶。这样就一整个夏天都有凉凉的豌豆吃了。
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