酸菜和什么一起炖好吃？
那可太多了，我直接给你上干货！ 首先肯定是要有一个合适的锅底的啦~ 骨头汤、鸡汤、鱼汤都可以，但是一定要是炖了很久的汤汁才行哦，刚刚炖好的时候拿来煮菜吃可不行～ 然后就是主材了——我推荐你搭配一些肉类一起吃，这样味道更棒！ 肉类里面，我推荐鱼肉和排骨，鱼肉的话可以选择鱼肉丰富的罗非鱼、清江鱼等等，排骨建议用猪小排或者肋排，如果有点瘦肉就更好了，可以搭配着酸菜一起吃。
当然，用鸡汤鱼汤来煮点米饭，就着泡菜吃也是非常棒的！ 再有，如果你口味重点儿，可以在里面撒把辣椒面儿，辣椒选择线椒或者小米椒都行，喜欢吃辣的人一定会爱上这个味道！ 最后，再来个新鲜的小青菜或者豆腐皮什么的就大功告成了！ 快动手做一做吧！
魏帅优质答主鱼、猪肉、猪大肠、鸡肉、排骨、海带、血肠、年糕······总之，你想吃的都能和酸菜炖在一起。
做法：
1、锅里做汤，下入剁好的酸菜，放入泡酸菜的水。再放入盐、少许糖。下入炖好的猪肉和猪大肠。
2、肉炖好后，把酸菜也炖好了，我泡的酸菜不太酸，如果酸的话，可以加点糖，中和一下酸味。
3、盛入大碗中，浇上一勺锅底的汤汁。再放上一些炖好的猪大肠和猪肉。
注意：
1、猪肉可以选择夹着肥肉的五花肉，炖出来很香。猪肉和猪大肠炖好后可以捞出，加入酸菜再炖一会。
2、炖肉的时候，要放一些水发的木耳和豆腐。
3、酸菜炖五花肉和酸菜炖排骨是东北人喜欢的吃法。用五花肉代替猪肉味道更香。
