羊葱回锅肉怎么做好吃？
1.准备食材。猪肉适量，去皮用清水冲洗干净，再用冷水浸泡出血水（泡出血水后捞出待用）； 葱、姜、蒜洗净，切好待用；青红辣椒去籽洗净切丝； 羊膻腥气味比较重，所以在做前先用清水将膻腥味洗干净，这样炒出来的菜就没有膻味了。
2.锅中加适量清水，放入料酒、酱油、白糖，下入切好的五花肉，煮开后再煮5分钟左右至熟透，然后捞起沥干水分待用。注意不要煮得太烂，有点嚼劲的口感更好。
3.热锅热油，油温八成热时，倒入切好的葱姜蒜爆香，接着加入豆瓣酱和辣椒翻炒，再把煮熟的五花肉倒进去，大火翻炒均匀。
4.调入适量生抽、老抽，盐拌匀，再烹入适量的白酒，撒点葱花，就可以出锅享用了。 这样一道鲜香美味，好吃不腻的香辣回锅肉就做好啦！
小提示
1.做回锅肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来不会过于油腻，也不会没味儿。
2.炒回锅肉的时候，一定要用大火爆炒，这样才能做出酥脆入味儿又好看的回锅肉。而且时间也不宜过长，太长会老，不脆。
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