醋溜西胡芦怎么做好吃？
准备食材， 主料：西葫芦1个、蒜3瓣； 辅料：干辣椒5个、白醋4勺 制作步骤 1、将西葫芦洗净去蒂，用刮皮刀刮掉外皮。（不用去皮，这样更有口感） 2、用刀将西葫芦切成薄片，越薄越好，这样熟的快而且入味。切好的西葫芦放入碗中，调入适量精盐，拌匀腌制10分钟左右。 3、把干红辣椒用清水冲洗干净，沥干水份后剁成辣椒碎。大蒜去皮后切片。 4、锅中加入3勺植物油，油热后关火，下入辣椒碎和大蒜片，炸出香味。 5、加入4勺白醋，调成酸辣味。大火煮开后，继续熬制几分钟，让白醋充分入味。 6、把腌好的西葫芦用力挤出水份，放入锅中，快速翻炒均匀，使每块西葫芦都能均匀受热。 7、待汤汁收浓，即可关火出锅装盘。
小提示 1、做这道菜不需要额外放糖调味了，白醋的酸味和辣椒的甜度已经足够。
2、西葫芦切得越薄熟得越快，如果怕不熟可以先放少许精盐腌渍一下。
3、为了让辣味儿更浓郁一些，可以把剁好的辣椒碎放在碗里，撒少许白酒拌匀，然后倒入锅中，这样可以去掉辣椒的生味儿。