怎么做蒸鱼好吃又简单？
分享一道家常蒸鱼的做法，好吃易做不上火 在海边长大的人对“吃海鱼”这一话题似乎格外执着，可能是不想吃鱼刺卡到喉咙，也可能是向往鱼虾贝类丰满而新鲜的口感。 如今海鲜已经遍布菜市场和超市，想买就能买到，但是如何烹饪才能留住其鲜美滋味呢？今天分享这道家常蒸鱼，清淡少油、营养健康。
【材料】 鱼1条（约750g）、香葱4棵、生姜2-3片。 鱼肠1个、鸡蛋清1个、胡椒粉少许、料酒适量 【做法】 1.鱼治净后，用刀在鱼身上斜切几刀，用姜丝、盐、胡椒粉、料酒均匀涂抹于鱼身内外腌制10分钟左右。 2.葱白洗净切段；香葱洗净切成葱花。 3.在碟中打入一个鸡蛋清，放少量面粉或淀粉拌匀成糊。 4.锅中注入适量清水烧开，放入鱼肉，盖上盖子蒸8分钟至熟。 5.取出蒸熟的鱼肉，撒上葱花和姜丝，淋上热油，即可食用。 小提示 1.如果嫌鱼腥气重，可以在处理鱼的时候，把鱼血冲洗干净。或者在蒸制时，在水中加少许醋去除腥味。
2.蒸鱼的时间不宜过长，刚熟为佳。否则鱼肉会老，影响食欲。