肚包鸡怎么做好吃？
肚包鸡是内蒙古地区的一道特色美食，用羊肚子作为主材料来制作而成。制作的过程比较简单，但是需要掌握一定的技巧，不然就会容易出现肚包鸡没有入味的情况。 做肚包鸡的步骤并不复杂，只要掌握好方法即可，其中主要的食材就是羊肉、面粉和食用盐等原料，下面一起看看具体的做法吧！
1.挑选新鲜的羊肉
准备制作肚包鸡时，首先要挑选一块新鲜优质的羊肉，如果是购买新鲜的羊肉的话，就要注意一下肉的颜色是否新鲜，并且闻上去是否有异味，好的羊肉看上去应该是白里透红的颜色，而劣质或者是变质的羊肉则看上去会有发黑的现象，并且还会带有腐臭味；另外还需要看一下肉质是否紧密且有弹性，如果肉一捏就往下陷，就说明这块肉的肉质是比较差的。
2.处理好羊肉
接下来就是将准备好的羊肉切成小块并清洗干净后备用，不过清洗的时候要注意一点，不能直接将切好的羊肉放到清水中清洗，因为这样并不能将羊肉表面的血水清洗干净，正确的方法是将羊肉放在温水中浸泡一段时间后再进行清洗，这样才能将羊肉表面残留的血水清洗干净，同时还能减少腥味。
3.准备辅料
准备好干净的碗并将切好的葱和姜放入碗中，然后加入适量的食用盐、料酒以及胡椒粉搅拌均匀制成料汁，接着就可以将处理好的葱姜汁均匀的涂抹在羊肉的表面了，然后再在羊肉上撒上一些淀粉，这样做是为了防止下锅炒制的过程中羊肉会粘锅或者变老，最后倒入适量的植物油搅拌均匀就可以了。
4.揉面团
接下来就是要准备适量的高筋面粉并加入少许食盐，然后将面粉和食盐混合均匀后加温水，一边加水的同时还要不停的搅拌，直到将面粉全部搅拌成棉絮状为止，然后用手揉搓成光滑的面团，最后再盖上保鲜膜放置一旁醒发十分钟即可用来做面皮使用。
5.制作肚包鸡
将面团分成大小相等的小剂子，然后用小剂子擀成薄薄的圆形面片，接着取一个面片放在手心并用手指压出一个小洞，做成面皮备用。
取出一小块腌制好的羊肉并用手反复的挤压，让里面的葱姜汁能够更好的被挤出来，然后在上面铺上一层白萝卜丝，再铺上一层腌制好的葱白和姜末，再将按压扁的羊肉放在中间部位，最后在表面再撒上一层白萝卜丝，然后从一端开始向另一端慢慢卷起来就完成了，最后把做好的肚包鸡摆放在砂锅中，然后倒入高汤，大火煮沸后再转小火煮三十分钟左右，这样就可以食用了。