娃娃菜怎么做好吃简单？
1.白菜洗净，切细条，加入少许盐，拌匀，腌制20分钟； 2.准备葱姜蒜等配料，小米椒和干辣椒切段。
3.腌好的白菜挤干水分备用。
4.热锅热油（油稍多些），下入花椒、八角爆香；捞出八角和花椒不用。
5.倒入葱、姜、蒜、干辣椒段炒香，再加入豆瓣酱炒出红油；
6.倒入白菜煸炒一会儿，加入生抽、白糖翻炒均匀，即可出锅装盘。 【辣白菜拌豆腐丝】所需材料：嫩豆腐半块、辣白菜两勺、胡萝卜半根、黄瓜半根、大蒜2瓣、香菜2棵、辣椒粉适量、熟芝麻适量、辣椒油1汤匙、 做法步骤：
1.准备好材料，豆腐我用的是内酯豆腐，用老豆腐也可以的，把豆腐盒倒扣，使豆腐翻出来，切成均匀的小块，再改成长条，胡萝卜半根，切成细丝，黄瓜半根，切丝，大蒜切末，香菜洗净，切成小段，辣白菜切成丁， 2.锅内加入水烧开，下入豆腐块焯水，豆腐焯水至浮起时关火，将豆腐块捞出，放在凉白开内投凉，沥净水分，这样豆腐制作过程就结束了，没有豆腥味，吃起来口感还绵软弹牙 3.碗内加入适量的辣椒粉，再加入少许熟芝麻，锅内加油，油烧热，将油加热至微微冒烟，将热油浇在辣椒粉上，辣椒油就做好了，辣味就看这辣椒油的油温了，喜欢辣的多加些辣椒油，不喜欢辣的少加一些 辣椒油，将做好的辣椒油搅匀，和辣椒粉一起保存起来，下次还可以继续使用呢。
4.准备好调料汁，碗中中加入辣白菜丁，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，香菜段，辣鲜露3勺，米醋2汤匙，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，白砂糖1/2汤匙，再加入炸好的辣椒油，搅拌均匀，调料汁就做好了 5.将豆腐丝和调料汁放在一起，用筷子翻拌均匀，让豆腐丝都沾上酱料就可以啦，好吃解馋又开胃，