锅盔怎么做好吃？
1.面团要揉至光滑（其实我觉得不需要很光滑，我一般就是手上沾点水揉几下就OK了） 2.擀成长条状，抹上一层油
3.卷起来，分成小剂子，盖上保鲜膜醒发10分钟备用。
4.小剂子擀成椭圆形
5.抹上一层花椒粉和五香粉的混合物
6.放上喜欢的配菜，比如青椒啊，豇豆什么的都OK
7.喜欢咸点的可以多放点调料，我喜欢偏甜口的所以只放了少量的盐就可以了。把菜放在中间，两边向中间对折过来压紧（这样做出来的饼比较规整好看哦~）
8.再把边缘捏合收紧即可。
9.平底锅里倒少许的油，用刷子刷开，放入饼胚，小火慢煎煎至底部金黄
10.倒入半碗清水，盖上盖子焖至水分快干的时候开盖继续煎煎至水分完全收干
11.再淋入少量香油，翻面继续煎至两面金黄就可以出锅啦！
PS：做饼胚的时候一定要让面团充分醒发，这样做出的饼口感才会松软好吃呢！
1、和面时加点白糖可以使烙出的饼色泽更加鲜亮；
2、面糊中加点清水可以让做出来的饼层次分明、口感更好；
3、最后淋入的香油不要过多，否则做出的饼会过于油腻。