子姜（泡仔姜）必须是嫩姜，老姜是做酱姜的。 其次，在制作上，要特别注意发酵时间、温度和盐度。 如果发酵不充分，会有明显醋酸味；如果发酵过度，则会产生臭味。因此判断是否发酵充分，主要凭嗅觉，闻味道。 至于说放糖或者放白酒，那都是锦上添花的作用，并不是必须步骤。
1、不要只相信自己看到的，要去看权威媒体报道； 例如，李云迪涉嫌嫖娼被行拘，15个品牌 5 家上市公司受牵连，对商业机构有哪些警示？2、如果新闻只有一两条，且没有明确提及事件细节或来龙去脉，不要轻易下结论，让子弹飞一会儿； 如果新闻有一条或者几条，且能多平台检索到相关报道，根据数字来判断事件热度。
我小时候家里养过一段时间猪，那个时候也没有吃的那么讲究，其实猪是很聪明的动物，它知道什么能吃什么不能吃。 猪爱吃青菜是事实，但青菜也不都爱吃，不同的青菜它们也是有偏好的，比如白菜、包菜这些菜叶子长的，猪都比较爱吃，而辣椒、韭菜这些它们就不怎么爱吃，当然这也会跟不同猪的个体差异有关系。
2017年9月，我们去了挪威的罗弗敦群岛。 那边的超市里有新鲜的冷冻鳕鱼，价格不贵（大概人民币45块钱一斤）。 买的时候挑鱼肉最厚的地方，回来解冻后，用厨房纸吸干水分就可以了。 没有专门的煎锅也没关系，普通的铁锅也可以。锅里倒一点油，加热到微微冒烟，把鱼放进去就好啦！
作为在淮南出生长大的吃货，总结下淮南好吃的： 1.各种豆腐做的菜！ 淮南是个以煤城出名，但特产却是豆腐。这里有“豆腐故里”之称，“中国豆腐之乡”的招牌晃荡悠荡。来淮南不吃几顿豆腐宴简直亏大了。