怎么自己做酸辣土豆粉？
酸辣土豆粉看似是一道不起眼的小吃，但却十分入味，让人吃了就上瘾，再加上土豆粉富含的膳食纤维，又饱腹又解馋。自己在家做酸辣土豆粉，只需要2块钱就能做一大盆，酸辣鲜香，比饭店还好吃。
酸辣土豆粉
土豆粉在北方有点难买道，大家也可以用红薯粉、粉丝之类都可以。土豆粉需要提前用冷水浸泡十分钟，如果是红薯粉、粉丝的话泡三五分钟就好。
准备配菜，我用了2个红辣椒和2个蒜瓣，全部放进绞肉机绞碎，这样比切末更省时，也更加入味。
再用一个小盆准备调料汁：一勺生抽、一勺米醋、半勺辣椒酱、一勺陈醋、半勺白醋、一勺辣椒面、半勺花椒粉、一勺白糖、半勺胡椒粉、两勺高汤（没有的话用热水代替）搅拌均匀后备用。
起锅烧一锅水煮沸，把泡发后的土豆粉下锅煮一分钟捞出（土豆粉非常易熟）；再放入切片的藕片烫熟，然后捞出一同放入大盆中。
把绞碎的辣椒碎蒜末放在煮熟的土豆粉上，再撒上一把熟白芝麻。另起锅烧热，加入少许食用油，烧至冒烟后泼在辣椒碎上，最后倒入调好的料汁，撒上一把葱花就可以端上桌了。
酸酸辣辣超开胃，就着土豆粉把几个馒头都吃光了。