家常蛋黄包怎么做？
首先和面团：取500毫升温水，把50克的白糖倒入水中化开，把酵母取15克倒在糖水中化开。倒入1000克的面粉中，一边倒一边搅拌，搅成面疙瘩，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
准备包子馅：取煮熟的鹌鹑蛋40个，按压成碎末。也可以用鸡蛋4个，去壳按压成碎末。把切好的韭菜200克，剁入蛋黄末中，放入食盐3克，十三香2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，倒入芝麻油15克，顺着一个方向搅匀备用。
然后制作包子皮：面发好以后取出，在案板上撒上面粉，把发面放在案板上，揉一会排出里面的空气，在上面撒一点面粉，用刀切成大小均匀的面剂。把面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮。
接着包包子：把擀好的包子皮放在手心，舀入适量的馅料，然后把包子收口，捏褶子，这样包子生坯就做好了，其它的依次做好。包好的包子放到蒸锅里面二次醒发20分钟。
最后蒸包子：开大火蒸20分钟，然后关火再焖5分钟，把包子蒸熟透，这样家常的蛋黄包子就做好了。