生蚝肉家常怎么吃？
生蚝别名牡蛎、海蛎子、蚝、长蛎，在世界各地的海洋里都有出产，在中国主要分布于辽宁、山东、江苏、福建、广东、广西、浙江和河北。生蚝不仅肉质鲜美、营养丰富，还具有壮阳、化痰、平肝养血、益胃、安神、截疟之功效。生蚝一年四季皆可食用，尤以5－8月为最佳。生蚝的吃法有很多，比如有蒜蓉生蚝、生蚝煎蛋、西柠生蚝、生蚝粥、粉丝蒸生蚝……生蚝的吃法这么多，那么生蚝肉家常怎么吃呢？在家可以怎么蒸生蚝呢？
蒸生蚝是一道十分简单的菜式，可以最大程度的保存生蚝的营养和口感，是食用生蚝的最好方式之一。蒸生蚝有多种做法，用豉油、蒜蓉、葱蓉、辣椒蒸均很好吃。这里介绍最常规的一种蒸生蚝的方法——豉油蒸生蚝。
在蒸生蚝前，我们先来看看生蚝该怎么买。生蚝分为生吃和熟食两种。熟食生蚝一般不会去壳，只要壳内满的、新鲜的就可以了，满的生蚝说明肉肥，新鲜的生蚝蒸熟后肉会保持在壳内；至于什么样的生蚝是新鲜的，只需用手指敲击生蚝壳，声音清脆的就是鲜的，声音比较沉闷就最好别选。生蚝买回来后，如果有被蒸煮过（或者受过热伤害）的生蚝，蒸煮过程中壳会张开，生蚝肉会在壳口处突出，这种生蚝都不新鲜，一定要扔掉。
至于生蚝该怎么蒸，怎么做豉油蒸生蚝，方法非常简单：生蚝清洗干净，上笼大火蒸大约5分钟至蚝壳张开，取出淋上熟豉油，最后放姜丝、葱丝、浇上热油即可。如果喜欢蒜香味，在放入姜葱之前加入一些蒸鱼豉油和蒜茸同蒸，蒸的时候会非常香，而且蒸的时候也容易熟。
这道菜吃起来很鲜甜，而且十分简单，大家在家也可以轻松制作。蒸生蚝除了可以豉油蒸蚝以外，蒜蓉蒸生蚝也很不错，具体作法是将蒜切碎末与少许盐混合放入蒸笼中，隔水蒸15分钟，蒸好后取出淋上少许热油，与生蚝肉同食味道非常好。