白吉馍有什么功效？
白吉馍是陕西人离不开的主食，具有养身保健功效。馍就是关中人对馒头的称呼，馍这个字在别的地方没有，只有在陕西才有，有陕西人就有馍，馍与陕西人的历史一样悠远。馍在陕西有着各种不同的模样和不同的称呼。白馍，肉夹馍，芝麻饼等，这些都是馍。
西安有名的白吉馍，又称麻食。因制作考究，形状得体，薄厚均匀，色泽银亮，落印清晰，香酥鲜美，食之不腻，易于消化，既可佐菜下饭，又可贮存馈赠，具有养身保健功效而闻名。制作白吉馍有独特的工艺：要用上等精白面粉，经酵面发酵，兑“碱”揉剂，擀成饼坯，再用特制平鏊烙至八成熟，在放入炉膛炭火上烤制而成，吃起来酥香可口。
白吉馍制作方法相对比较复杂，但绝不会难，想吃白吉馍自己亲自做上一锅，既可口又卫生，而且成功自制白吉馍更有成就感。