泥鳅炖黄豆有什么功效？
1、泥鳅含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，每100g泥鳅肉中就含有24g蛋白质，18.9mg铁，且易为人体消化吸收，被日本营养学家誉为“水中的牛奶”。
2、泥鳅味甘，性平，无毒，具有补中益气、祛湿、利尿、通血脉、止消渴、合脏腑、润肌肤、消诸疮、补虚赢、除风痹黑皱褶、助人长寿等多种功效。
3、豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、烟酸和钙、磷、铁等矿物质，味甘，性平，有止消渴、宽肠利胃、解菌毒、治疮肿、消胀满，促进消化系统健的功效。
因此，泥鳅炖黄豆是老少皆宜的食疗佳肴。