黄瓜与土豆相克吗？
其实，这些所谓的食物相克之说都是无稽之谈。从营养学分析，所谓的食物相克并没有科学依据作为支撑。以相克的说法中举例子最多的大豆(即黄豆)与鲫鱼为例，有人说，鲫鱼和大豆加豆腐合吃会影响鲫鱼的味觉；也有人说鲫鱼和大豆、豆制品同吃会中毒。事实上，大豆和鲫鱼一起吃可以起到一定的保健作用。因为豆腐中的蛋氨酸含量较少，而缬氨酸、异亮氨酸含量却很高，它们在体内代谢时需要三磷酸腺苷(ATP)焦磷酸化酶催化(ATP是生物体内主要的直接供能物质)，而鲫鱼却含有这类酶。因此鲫鱼与豆腐同吃有助于代谢酶相互利用，能够发挥良好的保健作用。
类似的相克情况还有很多。比如“胡萝卜与牛(羊)肉相克，两者一起吃会导致死亡”，“牛奶与巧克力一起吃可致脑出血”，“柿子与红薯、西红柿一起吃会得癌”等等，都是无科学依据的说法。我们只要做到：食物多样、平衡膳食、合理烹调，就不会发生食物“相克”中毒导致死亡的事件。