黑胡椒放在鱼里起什么作用？
生鱼、死鱼如何区分？如果大家买不到活鱼的话，去市场购买时首先要向商家咨询下鱼是今天进货的还是昨天的，比较新鲜的鱼是在今天采购的，不太新鲜的是昨天采购的。其次就是通过观察鱼眼、鱼鳃、鱼鳍来判断鱼的新鲜程度：眼睛清明、鱼鳃鲜红、鱼鳍完整，这样的鱼比较新鲜，鱼鳃变黑、眼睛有点浑浊、鱼鳍已经开始脱落，这种就不太新鲜了。生鱼和死鱼如何区分，大家抓住鱼的鱼身，生鱼会拼命挣扎，很快就扭动开，而且在空中是嘴巴开合的，在呼吸，但是死鱼不一样，大家抓上来还在咕咚咕咚地往下沉，而且抓起来它已经没有任何反应了。
下面给大家分享一下如何辨别黑胡椒味的鱼的好坏呢？
挑选黑椒味的鱼的时候，我们可以从黑椒汁里面看出来来，做黑椒味的鱼的时候，胡椒粉是用热油炒过的，所以做好的黑椒汁会是鲜红色的，所以黑椒味的鱼里面搭配的面条和鱼肉也是鲜红色的，这样的黑椒鱼才是好吃的鱼！