牛轧糖放黄油起什么作用？
黄油有特殊的奶香味道，加不加黄油，完全是个人喜好。加了黄油的牛轧糖更好味道，奶香味更加浓郁。
做法：
1、生核桃仁放进烤箱，160度上下火，中层烤10分钟取出晾凉。
2、锅里放25克黄油，小火加热融化，放入棉花糖，小火不断搅拌至棉花糖融化，离火趁热加入奶粉搅拌均匀，在这个过程一定要小心，以免烫伤。
3、倒入烤好的核桃碎，一定要趁热倒入，这样棉花糖粘性大一点，再倒入费列罗威化壳，一定要动作迅速，趁棉花糖降温前，把材料都混匀。
4、倒入垫了油纸的平盘里，上面盖张油纸，用擀面杖来回压，压结实。
5、压平整后，揭开上面的油纸，用工具切成合适大小的长方块。