烧木鱼怎么烧好吃？
买回来的鱼，去鳞除内脏（这一步可以让卖鱼师傅帮你处理），清洗干净后，在两面斜着打十字花刀。 打花刀的目的不是为了好看，而是为了更好入味儿和烧烤的时候不易碎（其实也不易碎，但是这样烤出来会更嫩些）。
1、把鱼蘸满鸡蛋液，平底锅少许植物油煎至两面金黄备用； 2、准备葱姜蒜辣椒干，花椒八角等香料；
3、热锅凉油，把葱、姜、蒜爆香，然后加入花椒、大料、干辣椒爆一下，注意不要炒糊了~
4、然后倒入啤酒，或者倒适量的清水，水可以稍微多放一点，因为要炖一会儿嘛～
5、把煎好的鱼放进去，加入少量的醋和老抽，调成小火慢慢炖～（我是因为家里没酱油了……）
6、大概十五分钟左右，汤汁变少，这个时候就可以大火收汁儿了，并且调进盐巴和胡椒粉。 等到汤汁收的差不多，就可以出锅盛盘啦！ 最后撒点儿葱花，更香哦！