酸菜白肉血肠好吃吗？
这个我得好好回答！我是东北人，而且是在东北长起来的，我对这个酸菜的感触实在是太深了，因为每个地方对这个菜的叫法不太一样，所以我想说说我记忆中的那个菜，不知道你们那里的那个菜是不是这样。 记忆中妈妈做的酸菜最好吃，每次买了新鲜的酸菜回来，妈妈都会把酸菜里面的老叶子摘下来，然后洗干净，在开水里焯一遍（注意，一定要用开水！）然后挤干水分放碗里，接着往里面打鸡蛋，放胡椒粉、盐，然后再放到锅里蒸20分钟左右，就可以吃了。 刚出蒸锅的酸菜还散发着热气，嫩黄的蛋黄夹杂着雪白的蛋白，用筷子夹起一筷子，送到嘴里，那感觉太棒了！！！ 除了蒸着吃，还可以炖着吃。比如说炖豆腐或者炖粉条都超级好吃！
后来在外面读书工作，也吃过好多地方的酸菜，有的酸得厉害，吃起来牙齿都会发麻；也有的好像妈妈做的味道，但是怎么都做不出妈妈的味道，总感觉味道怪怪的。后来回来了，自己也想尝试着做，买来的酸菜放在锅里煮，放各种调料，可是无论怎么煮都不好吃，不是太酸就是没味。 后来在朋友的建议下，我在网上买了专门的酸菜缸和酸菜鱼调料，终于做出味道类似的酸菜了，虽然口感还是不一样，但是已经可以让我满足地吞口水了。 其实啊，好吃的酸菜白肉血肠好不好吃，关键就在酸菜上，如果题主真的爱吃这一口，我建议你找一个专门卖酸菜的白坛子，那种看起来干净通透没有杂质，闻起来有一股清香的酸菜才是好酸菜。然后配上正宗的哈尔滨红肠，那个美味真是妙不可言。