西瓜片怎么炒好吃？
西瓜肉切片，用盐水浸泡10分钟。青椒、红椒洗净去籽切丝。 蒜剁成蒜末，豆瓣酱剁碎待用。 油锅烧热，放入豆瓣酱和蒜末炒香，加入西瓜片翻炒均匀。 再放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒，调入生抽、鸡粉炒匀入味即可。 小诀窍 挑选新鲜的西瓜，切掉瓜蒂，挖去西瓜籽，用勺子刮去外层的青色皮，留下纯白色的果肉。这样炒出来色彩会比较漂亮。
如果不喜欢吃太辣的味道，可以少放点辣椒或者不放。这道菜的主要灵魂就是豆瓣酱。一定要多放！ 我家的传统是每次炒菜都要放豆瓣酱（四川人）。所以这一盘看起来还是挺红的……
如果喜欢更清爽的口感，可以在切好的西瓜上撒少许白糖腌制5-10分钟。
腌制过的西瓜会出很多水，在炒的时候要注意控制水量，以免炸锅。